控制飲食（特別是蛋白質）是預防老年病和促進健康的有效方式。低蛋白膳食在細胞代謝過程中具有多種生理作用，其中包括對氨基酸代謝、能量代謝、自噬，炎癥、免疫反應、信號傳導途徑以及腸道微生物菌群的影響。
中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究生尹杰、韓慧以及黎育穎等在中國工程院院士、亞熱帶生態所研究員印遇龍和研究員李鐵軍的指導下，以豬為動物模型，開展了控制膳食蛋白質（賴氨酸）供應對機體健康的影響研究。研究結果表明，在滿足其他營養需要的前提下，長期限制蛋白質供應可以顯著改善仔豬氨基酸代謝和腸道微生物，有利于豬肉品質的改善；賴氨酸限制可增加腸道微生物的多樣性，抑制腸道氨基酸的轉運和提高仔豬采食量，對機體炎癥反應產生影響，并通過腸道微生物的變化影響代謝疾病(Ⅰ型糖尿病)的發生。并綜述了蛋白質限制對疾病代謝調控基因，尤其是癌癥的作用，在癌癥患者中，腫瘤細胞的代謝（特別是氨基酸代謝）、自噬和特定代謝通路（例如，IGF-1、mTOR、FGF21 和自噬）都發生了變化，而這些變化反過來會進一步調節癌癥細胞的代謝和增殖。因此，低蛋白飲食可以通過改變代謝調控和刺激特定的營養信號通路來改善癌癥細胞的代謝、生長和死亡，并作為緩解癌癥的潛在治療手段。但是，老年人要注意避免過量低蛋白飲食，因為過量低蛋白飲食不能提供足量的氨基酸，吸收和代謝能力較弱的老年人容易產生營養不良。
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