近年來，全球食品行業的生存環境與競爭模式正發生深刻的轉變，我國食品工業已站到了以安全、健康、環保為目標的新起點上。11月6日－8日，中國食品科學技術學會第十五屆年會在青...

花青素或稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。其與糖類物質以糖苷鍵結合之后即為花色苷，也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、...

美國《國際脂質研究雜志》刊登一項最新薈萃分析發現，以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，可以更有效降低壞膽固醇（低密度脂蛋白）水平。其中，葵花籽油的降脂作用最強，比橄欖油...

美國約有一半人口超重或肥胖，因體重過高導致人們患上多種身心疾病已成為一大難題。近日，美國科學家研究發現，嘗試減掉5%~10%的體重，就可使代謝綜合征風險降低兩成。 美國得克...

保健食品27項功能、劑型分布情況統計 截止2018年10月，國產保健食品共獲批文16690個，保健功能排名前十位依次為增免、營養素補充劑、抗疲勞、降脂、抗氧化、降糖、通便、骨密度、...

【環球網綜合報道】 據外媒10月24日報道，一份發表在生物學科學期刊《發育細胞》上的研究顯示，新加坡科學家調制成功了一種混合藥物雞尾酒，可將部分生物的壽命延長至兩倍。 目...

近日，日本國立癌癥研究中心的一項新研究發現，秋刀魚、沙丁魚等海魚中富含的-3脂肪酸可以緩解不安情緒，提升人們心理健康水平。 研究人員對來自日本等11個國家的19項研究進行分...

美國伊利諾伊大學一項小鼠實驗顯示，高纖維飲食可能有助減少老化造成的大腦炎癥，從而延緩認知功能衰退。 膳食纖維在消化過程中會產生包括丁酸鹽在內的短鏈脂肪酸。先前研究顯...

【環球網綜合報道】據英國《每日郵報》10月17日報道稱，最新研究表明，和每個月只飲用1杯咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡的人患酒糟鼻疾病的概率降低了20%，而只有含咖啡因的咖啡才...